Fabrication artisanale de charcuterie fumée aux algues, spécialité "La Saucisse de Molène"
Egouttez, salez, poivrez, ajouter éventuellement une noix de beurre, c’est prêt !Préchauffez le four à 180 °C. 4 saucisses de Molène Pikolenn Cuisson : 30 minutes 1 oignon, de préférence de Roscoff Pour 4 personnes Sel, poivre Laurier Dans un grand faitout, faire bouillir deux litres d’eau salée. A ébullition, ajouter les Pikolenn, l’oignon épluché, le laurier, et les cocos épluchés s’ils sont frais ou après trempage s’ils sont secs. Product Description La délicieuse Pikolenn, la saucisse de Molène tournée à la main, en boyaux naturels, sans conservateurs ni arômes, produit 100 % naturel fumé aux algues de l’Ile de Quéménès et au bois de hêtre certifié alimentaire.
A ébullition, ajouter les Pikolenn, l’oignon épluché, le laurier, et les cocos …
Réservez. Recette Crème de lentilles à la saucisse de Molène. Saucisse de Porc fumée aux algues et au bois de hêtre composée de 83% de viande, 17% de gras, sel, poivre, épices et boyaux de porc naturel. A cuire 30 minutes à grande eau frémissante.
Saucisses de Molène Pikolenn fumées aux algues et bois de hêtre Ingrédients: Saucisse 60 % (maigre de porc, gras de porc (20 % maximum), sel, poivre, épice, ail, persil, boyaux de porcs naturels, fumage aux algues et au bois de hêtre), eau de cuisson 40 %. Fumaisons d'Iroise Producteur à Le Conquet (29217) dans le terroir Le léon Fabrication artisanale de charcuterie fumée aux algues, spécialité "La Saucisse de Molène" La Pikolenn : Saucisse de Molène fumée aux algues et au bois de hêtre d'environ 125 grammes, conditionnée par deux, adaptée à … Faites cuire les Molénettes 10 minutes à grande eau frémissante avec l’oignon.
Le Lard fumé aux algues et au bois de hêtre : conditionné par bloc de 450 grammes environ
Faites cuire 30 minutes500 g de cocos de Paimpol épluchés Préparation : 5 minutes Maintenir l’eau frémissante pendant 30 minutes. Ingrédients (6 personnes) : 300 g de lentilles vertes du Puy, 2 saucisses de Molène (250 g), 1 blanc de poireau... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle comptez 10% d’algues fraîches, soit 100 g d’algues pour un kilo de choucroute. Incorporez à la préparation, salez, poivrez. La Pikolenn : Saucisse de Molène fumée aux algues et au bois de hêtre d'environ 125 grammes, conditionnée par deux, adaptée à toutes vos recettes. Originaire du Conquet, Harold Le Meur a toujours travaillé dans la fumaison. Incorporez les farines tamisées, les œufs. Versez le beurre fondu dans un saladier.
Faites fondre le beurre dans une casserole, à feu doux. Information et guide d’achat sur les produits du terroirKeldelice.com - Que de bonnes choses à partager - Copyright (©) 2008-2010 Tous droits réservésL'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Cette saucisse de Molène, nous l’associons avec une choucroute aux algues : très simple, il suffit de mélanger un peu d’algues (fraîches ou réhydratées) à une choucroute déjà préparée. Beurrez un moule à cake, y verser la préparation. En 2010 il décide de construire son propre laboratoire de fabrication afin de continuer à transmettre et valoriser ce savoir faire local et ceci avec une grande fierté.Harold est un entrepreneur dynamique, qui va de l’avant et avec des idées et des projets pleins la tête.Notre petite société artisanale met en œuvre la technique ancestrale du fumage aux algues issue de l’archipel et plus précisément de l’Ile de Molène, en fabriquant des produits fumés aux algues et au bois de hêtre. Le Filet mignon fumé aux algues et au bois de hêtre : conditionné à l'unité, poids variable Si la saucisse de Molène est notre spécialité, déclinée en trois tailles de la saucisse traditionnelle à la mini-saucisse pour l’apéritif, nous fumons également des filets mignons et des poitrines, ainsi que du sel de Guérande et des poissons, sur commande.Dans un grand faitout, faire bouillir deux litres d’eau salée. Coupez les Molénettes en rondelles d’environ 1 cm, coupez l’oignon et la tome finement. Enfournez.
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